清蒸桂花鱼多久

清蒸桂花鱼的时间主要取决于鱼的大小。以下是一些常见的时间和做法：

一般大小的桂花鱼

7分钟：水开后上锅蒸7分钟，时间到夹出姜片，倒掉碗中的水，放上三丝（姜丝、辣椒丝、葱丝），依次淋上热油和蒸鱼豉油即可开吃。

10分钟：蒸的时间视鱼的大小而定，最多也就十分钟，不然肉质容易老。

12分钟：大火蒸制12分钟，鱼肉的鲜嫩程度达到最佳。蒸好后取出，倒掉盘中的蒸鱼汤，去除姜片和葱段，以免影响汤汁的清香。

较大的桂花鱼

12分钟：蒸锅水烧开后，中大火蒸12分钟，时间根据鱼的大小调整，鱼熟即可，避免蒸得过久鱼肉变老。

13分钟：隔水蒸13分钟。蒸完后倒掉碟里的水，往鱼身上均匀地薄薄地淋上一层生抽即可。

建议

鱼的大小：如果鱼较大，建议蒸12-13分钟，以确保鱼肉鲜嫩。

去除葱姜：蒸好后要去除盘中的姜片和葱段，以免影响汤汁的清香。

热油淋：在鱼身上淋上热油，可以瞬间激发葱丝和辣椒丝的香气，增加风味。

根据这些信息，你可以根据具体的鱼的大小和个人口味来调整蒸制时间，以达到最佳的口感和风味。