蛋清蒸白酒
蛋清蒸白酒是一种传统的食品制作方法，结合了鸡蛋和白酒的风味，具有一定的营养和保健功效。以下是制作蛋清蒸白酒的步骤和一些相关信息：
制作步骤
清洗鸡蛋
将农家土鸡蛋用清水清洗几遍，直到洗净。
将鸡蛋放入网筛中晾干水分。
浸泡鸡蛋
准备一个碗，放入几个鸡蛋，然后倒入高度白酒（如二锅头、老白干等），浸泡1-2分钟，让白酒的酒精渗透到鸡蛋中。
裹上食盐
准备另一个碗，放入食用盐。
将泡好的鸡蛋放入食盐中滚一滚，让鸡蛋裹上食盐。
用一张巾纸将裹好食盐的鸡蛋包起来，再次放入白酒中浸泡，让纸巾完全泡湿，然后再次裹上食盐。
密封保存
将裹好食盐的鸡蛋用保鲜膜或薄膜小袋子包裹起来，确保密封好，排出内部空气。
食用方法
蛋清蒸白酒可以直接食用，也可以作为调料用于其他菜肴。其风味独特，适合在早餐或餐后享用。
营养和功效