红萝卜皮要削吗

红萝卜 可以不去皮食用。红萝卜，也称为胡萝卜，其大部分营养成分，包括胡萝卜素，都集中在皮下的部分。因此，连皮食用红萝卜更有利于营养的吸收。此外，红萝卜皮中还含有丰富的维生素、纤维素、果胶等营养物质，对人体有多种健康益处，如增强抗癌能力、治疗贫血、感冒、便秘、高血压等。

尽管有些情况下建议去皮，例如在制作某些特定的菜肴或出于个人口感的考虑，但总体而言，红萝卜连皮食用是推荐的做法。在食用红萝卜时，只需将其表面清洗干净，去除泥土和污垢即可。如果确实需要去皮，可以采用刮皮或煮熟后剥皮的方法，但应注意安全，避免用刀直接刮皮，以免划伤手指。