苦瓜皮蛋汤瘦肉做法

苦瓜皮蛋汤瘦肉的做法如下：

食材准备

苦瓜一条

皮蛋一只

瘦肉适量

牡蛎干适量

姜适量

盐适量

调味料（如生粉、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉等）适量

处理食材

牡蛎干用清水浸泡最少2小时，洗净后切成细条状备用。

苦瓜洗净外表，剖开二半去掉内部的瓜瓤，切成小段，用食盐腌制30分钟以去苦味。

皮蛋剥去外壳，切成块状备用。

瘦肉切成细条，加入盐和调味料生粉腌制20分钟。

姜连皮一起拍碎，切成细粒备用。

煲汤

煲内加入适量水，先行加入切好的牡蛎干煲至水开。