腊肉拌米饭吃

腊肉拌米饭是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道菜的详细步骤：

大米：适量

腊肉：适量

姜丝：几节

食用油：一小勺

紫甘蓝：适量

生抽：一小勺

蚝油：一小勺

鸡蛋：一个

盐：适量

酱油：适量

洋葱：适量

西红柿：适量

香菇：适量

木耳：适量

胡萝卜：适量

上海青：适量

青辣椒：适量

蒜：适量

荷兰豆：适量

淀粉：适量

大米淘洗干净，加适量清水，几节姜丝，一小勺食用油，放入电饭锅中按煮饭档。

腊肉切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，这样可以减少腊肉的咸味。

洋葱和西红柿切丁，热平底锅加少许油，放入腊肉及洋葱炒香，加入西红柿炒熟。

香菇、木耳泡发好，胡萝卜、上海青、洋葱清洗干净，腊肉稍浸泡后切丁。

热锅冷油，腊肉倒入煸炒，加入香菇、木耳、胡萝卜丁煸炒，炒至木耳熟透，倒入上海青煸炒，加入洋葱煸炒至断生，加入调味料调味。

米饭快蒸好时，把腊肉片倒进米饭盖上电饭锅盖子。

当电饭锅跳到保温档时，打开锅盖，在米饭上面打一个鸡蛋，再把盖子盖上继续按下煮饭档。

当电饭锅再次跳到保温档时，打开盖子，把紫甘蓝和调料汁（生抽和蚝油搅匀）倒进去，用饭铲搅和均匀。

将炒好的腊肉和米饭盛入碗中，可以反扣在盘上，再煎一个鸡蛋，蛋黄不熟的可以拌饭吃。

可以加入一些青辣椒提味，再开大火翻炒至辣椒刚断生，即可出锅。

这样一道美味的腊肉拌米饭就完成了，搭配三大碗米饭都不为过。希望你喜欢这道美食，并享受制作和品尝的过程。