炒菜锅红炒菜没事

炒菜锅在烧红后是能用来炒菜的，但有几个注意事项需要遵循：

避免加水降温：

当锅烧红后，不要立即加入冷水降温，因为这样会对铁锅造成损害，可能导致锅裂。

自然冷却：

如果需要降温，可以让锅自然冷却，或者用其他方法如放入凤梨皮或山里红等来去味和清洁。

使用猪油：

新锅烧红后，可以用猪油加韭菜在锅里翻炒，这样可以去除铁腥味，使锅更加耐用。

避免煮东西：

一般炒菜的锅最好别煮东西，因为煮了东西后炒菜容易糊。

注意火候：

烧红锅后下油时要注意火候，避免油溅起火。

定期保养：

经常炒菜的锅，锅边有油渍时，可以将锅边烧红，油渍跟着燃烧完后再用水清洗干净，这样可以保持锅的清洁和延长使用寿命。

综上所述，只要遵循上述注意事项，使用红炒菜锅炒菜是安全且有效的。