红肠炒菜推荐

爆炒哈尔滨红肠片

食材：哈尔滨红肠两根、红辣椒两根、蒜末适量、花椒适量、小葱两根、生抽适量、鸡精适量、味精适量。

做法

1. 起锅烧油，油热后放入蒜末、花椒和红辣椒段，快速翻炒出香味。

2. 加入红肠片，翻炒至微焦黄，加入生抽、鸡精、味精提味，最后撒入葱段，翻炒均匀即可出锅。

炒红肠

提示和建议：红肠可以煮制或熏制，煮制时水温控制在80℃。

红肠炒菜心

食材：

红肠1根、白菜200g、木耳50g、油适量、盐适量、白糖适量、葱姜适量、十三香适量、海鲜酱油适量、淀粉适量。

做法

1. 白菜、红肠洗净备用，木耳水发后摘成小朵过水焯一下。

2. 白菜斜刀切薄片，红肠切片。

3. 炒锅加入适量油，放入葱姜、十三香爆出香味，加入白菜炒2分钟，再加入木耳和红肠炒2分钟，最后加入白糖、盐、酱油调味，勾薄芡出锅。

红肠虾环

用料：红肠200g、大虾仁100g、鸡蛋1只、花生油50g、盐、胡椒粉、麻油、黄酒、面粉各适量。

做法

1. 红肠切成1cm厚的圆片，虾仁洗净，用盐、胡椒粉、黄酒码味。

2. 鸡蛋打入碗中，加面粉、盐及水搅成糊状，将红肠一面涂上蛋糊，相对摆上2只虾仁，使贴在蛋糊上成圆环，滚上干面粉，逐一做好。

3. 锅内油烧热后，用文火煎红肠虾环，至虾仁熟为止，上桌时配椒盐碟。

芹菜红肠丝

用料：红肠200g、芹菜200g、虾油、盐、白糖、味精、油各适量。

做法

1. 红肠切粗丝，芹菜洗净，撕去老筋，切成小段。

2. 芹菜段入热油锅中炒3分钟后，倒入红肠丝，加入虾油、盐、白糖、味精略炒，即可出锅装盘。

这些做法各具特色，既有简单的爆炒，也有需要一定烹饪技巧的菜肴，可以根据个人口味选择尝试。