酒席调料配方

当红传家姜蓉鸡

原料：

清远鸡1000克，生姜200克

调料：盐、色拉油各适量

干椒牛肝菌

原料：

黄牛肝菌200克，干辣椒节、蒜片各少许

调料：盐、味精、幺麻子熟香菜籽油、化猪油各适量

烧椒老人头菌

原料：

老人头菌150克，烧椒100克，豇豆100克，蒜粒少许

调料：青椒酱、鸡精、味精、白糖、美极鲜酱油、陈醋、辣鲜露、幺麻子熟香菜籽油各适量

黄椒汤煮毛肚

原料：

毛肚400克，黄瓜200克，葱段、姜片各10克，小米椒粗碎10克，蒜蓉10克，葱花5克

调料：自制黄椒汤酱料50克，蒸鱼豉油10毫升，料酒30毫升，菜籽油25毫升

香烤河鳗

主料：

河鳗1条（约750克）