春季怎么挑螃蟹好
在春季挑选螃蟹时，可以参考以下几点：
外壳颜色
新鲜的螃蟹外壳颜色通常是青绿色或黄色，颜色一致且富有光泽，非常坚硬。如果外壳颜色发黄、暗淡无光，或者按一下有些发软，说明螃蟹不新鲜。
蟹腹
每只螃蟹都有一个白白的肚子，肚子装的就是蟹黄和蟹膏。用手按压蟹腹，如果感觉很瓷实、饱满，肚子往外凸，说明里面的蟹黄或蟹膏很多，肉质也很肥美。如果按压后蟹腹凹下去，说明蟹黄、蟹膏很少，不肥美。
蟹腿上的绒毛
正常的螃蟹腿上都长了一些绒毛，绒毛又多又硬，这种多是比较强壮的成年螃蟹，肉比较多，蟹膏、蟹黄自然也多。而绒毛又少又软，说明还没成熟，肉比较少，活力也差。判断螃蟹是否有活力，可以动一动蟹腿，要是蟹腿一碰就掉了，或是螃蟹没反应，说明螃蟹要么已经死了，要么就快死了，总之是不新鲜的。如果碰一下，螃蟹就到处乱跑，说明活力十足，很新鲜。
掂重量
同样大小的螃蟹，比较重的那个肯定肉更多，比较轻的肉较少。挑螃蟹不能只看大小，还得掂重量。有些螃蟹看着大，掂一掂却很轻，只有一个空壳，肉非常少，买了不划算。
检查活力
活力满满的螃蟹反应灵敏，用手触碰蟹的眼睛，眨眼的表示鲜活；触碰蟹爪，能自然弯曲的表示鲜活。另外，新鲜的螃蟹会一直吐气泡，解开捆绑好的蟹，看蟹是否爬行，能爬行的表示鲜活。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。