西红柿炒金针菇用焯水嘛

西红柿炒金针菇 可以焯水。焯水是一种常见的烹饪技巧，可以去除食材的杂质和腥味，同时使食材更容易入味。在制作西红柿炒金针菇时，将金针菇洗净后放入沸水中焯水一分钟，然后捞出沥干水分备用。这样做不仅可以去掉金针菇的腥味，还能使其更加入味。

此外，西红柿也可以进行焯水处理。将西红柿在表面划十字，然后用开水烫一下，这样能轻松剥去皮，使炒出来的菜肴口感更好。

综合以上信息，焯水在制作西红柿炒金针菇的过程中是一个可选的步骤，但推荐进行焯水以提升菜肴的口感和风味。