西兰花过水的教程

西兰花过水是一种常见的烹饪技巧，可以使其口感更加脆嫩，并保持颜色鲜亮。以下是详细的步骤和注意事项：

准备食材

西兰花1颗

大蒜几瓣

盐适量

白糖少许

醋适量

生抽适量

食用油几滴（可选）

清洗西兰花

将西兰花洗净，切成小朵。

可以用盐水浸泡10-20分钟，以去除菜叶中的小虫和杂质。

焯水步骤

锅中加水烧开，加入少许盐（约1小匙）和几滴食用油（如橄榄油或亚麻籽油）。

将西兰花放入沸水中，用锅铲迅速搅拌几下，确保所有西兰花均匀接触到热水。

保持水继续沸腾，煮西兰花约1-2分钟，时间取决于西兰花的大小和个人口感偏好。

使用漏网将煮熟的西兰花捞出，并立即放入冷水中浸泡，以停止烹调过程，保持颜色鲜亮并防止过熟。