红木耳凉拌土豆丝

红木耳凉拌土豆丝是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括土豆、红辣椒、大蒜和木耳。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

土豆 2个

红辣椒 1个

大蒜 2头

木耳 适量

香油、白醋、食盐、酱油、胡椒粉、花椒油、鸡精（可选）

制作步骤

土豆处理

土豆去皮后擦成细丝，用清水冲洗去除多余的淀粉，以免粘连。

焯水一分钟后捞出，迅速过凉水，沥干水分备用。

木耳处理

木耳提前泡发，洗净后切成细丝或小片。

焯水后捞出，过凉水，沥干水分。

辣椒和蒜处理

红辣椒切成细丝，大蒜剁成蒜末。

拌制

将土豆丝、木耳、红辣椒丝和蒜末放入大碗中。

加入食盐、白醋、香油、酱油、胡椒粉、花椒油（可选）和鸡精（可选）拌匀。