黑胡椒西兰花窍门

黑胡椒西兰花的窍门主要包括以下几点:

食材准备

选择新鲜的西兰花,颜色鲜绿,花朵紧密,茎部坚硬。

大蒜2瓣,橄榄油适量,盐少许,黑胡椒适量,柠檬汁几滴(可选)。

清洗与切割

将西兰花放入清水中浸泡10分钟,去除农药残留和小虫。

用流动水冲洗干净,切成小朵备用。

预处理

将西兰花放入加有少许盐的开水中焯水1-2分钟,捞出后立即投入冰水中冷却,以保持其脆嫩口感和鲜绿颜色。

炒制

热锅倒入橄榄油,加入切碎的大蒜爆香。

放入西兰花快速翻炒,加入适量的盐和黑胡椒调味。

如果喜欢酸爽口感,可以滴入几滴柠檬汁。

炒至西兰花断生即可出锅,避免过度烹饪导致营养流失和口感变差。

烹饪技巧