电饭锅做酸菜鱼要放盐吗

在制作酸菜鱼时， 需要放入适量的盐。盐在烹饪过程中有以下作用：

去腥增鲜：

盐能够吸收大量的水分，去除鱼肉中的腥味，同时使鱼肉更加鲜嫩。

腌制入味：

在腌制鱼肉时加入盐，可以使鱼肉更好地吸收调味料的味道，增加风味。

平衡酸味：

在烹饪过程中加入盐，可以平衡酸菜的酸味，使整道菜的口感更加和谐。

因此，在用电饭煲做酸菜鱼时，应在合适的时间点放入盐，以确保鱼肉的鲜嫩和整体口感。具体来说，可以在鱼快熟的时候放盐，这样既能保证鱼肉的鲜嫩，又能使酸菜的味道更加突出。

建议您根据个人口味，适量调整盐的用量，以达到最佳的口感效果。