猪肉莲藕鸡蛋香肠

您提到的“猪肉莲藕鸡蛋香肠”似乎是一个菜肴的名称或者是一系列食材的组合。根据您提供的信息，我可以推测您可能在寻找一种包含猪肉、莲藕、鸡蛋和香肠的菜肴制作方法。下面是一个基于您提供的信息和常见烹饪习惯的菜肴制作建议：

莲藕猪肉鸡蛋香肠卷

食材准备：

猪肉 300g（三肥七瘦）

莲藕 2节

鸡蛋 2个

香肠 2根

葱姜适量

盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油、淀粉适量

制作步骤：

猪肉处理

猪肉剁成肉末，加入葱姜水、盐、胡椒粉、生抽、老抽、香油和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

莲藕处理

莲藕洗净切片，用开水焯熟，捞出沥干水分。

鸡蛋煎制

鸡蛋打散，煎成蛋皮，切成丝备用。

香肠处理

香肠切段，用开水焯一下去除多余油脂。

组合食材

取一张蛋皮，铺平后均匀铺上腌制好的猪肉馅。

撒上切好的莲藕片和香肠段。