铁锅莲藕炒肉

铁锅莲藕炒肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。下面是这道菜的详细做法：

材料准备：

莲藕：约300克，洗净后切薄片，备用。

猪肉：约200克，切薄片，可用猪里脊或前夹心肉。

青红椒：各一个，切丝备用。

大蒜：三瓣，切末。

生姜：一小块，切丝。

盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量。

制作步骤：

腌制猪肉：

将切好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，抓匀后腌制10分钟，使其充分入味。

焯水莲藕：

锅中加水烧开，将莲藕片放入焯水，待莲藕变色后立即捞出沥水。

爆炒肉片：

锅中加油烧热，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色后盛出备用。

炒制配菜：

锅中留底油，加入蒜末和姜丝爆香，再放入青红椒丝翻炒至断生。

混合炒制：

将焯过水的莲藕片放入锅中翻炒均匀，再加入炒好的肉片混合翻炒。

调味：

根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味，快速翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：