腊肉名贵做法

腊肉的烹饪方法多种多样，下面列举几种著名的做法：

北方做法：一烧一煮一切

食材：

猪五花肉 500克

姜片 3-4片

葱段 2根

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

冰糖 适量

八角 2颗

桂皮 1小块

香叶 2片

盐 适量

清水 适量

步骤：

1. 五花肉切条焯水去腥备用。

2. 爆香姜片和葱段，加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒匀。

3. 加五花肉翻炒至微黄，调味。

4. 加入香料翻炒均匀。

5. 倒入清水炖煮约1小时至软烂。

6. 捞出晾凉切片或丝即可食用。

湖北、四川、湖南等地做法：烟熏腊肉

食材：

肉条（根据地区不同，具体大小和形状各异）

盐、花椒、干辣椒等调料

步骤：