青瓜木耳酸

青瓜木耳酸可能是指 用青瓜（黄瓜）和木耳制作的凉拌菜，并且具有酸味。以下是一种简单的凉拌黄瓜木耳的做法，以及使其酸味更明显的调料和技巧：

凉拌黄瓜木耳的做法

食材

黄瓜：2根

黑木耳：适量

大蒜：几粒

小米椒：几个

青花椒：少许

食盐：适量

白醋：适量

蒸鱼豆豉：适量

陈醋：适量

香油：适量

辣椒酱：适量

做法

准备黄瓜：

黄瓜洗净，先斜刀切成片再切成细丝，放入盆中，加入一勺食盐和白醋，抓拌均匀浸泡10分钟，以保持菜品鲜亮的色泽并去除部分苦涩味。

准备辅料：

大蒜压扁后切成末，小米椒切成小圈。

泡发木耳：

黑木耳提前泡发，洗净后撕成小朵。

拌制：

将泡发好的木耳、黄瓜丝、大蒜末、小米椒圈放入大碗中，加入蒸鱼豆豉、陈醋、香油和辣椒酱，拌匀即可食用。

调料和技巧

白醋：白醋不仅能保持菜品的鲜亮色泽，还能增加酸味，使凉拌黄瓜木耳更加开胃。

蒸鱼豆豉和陈醋：这两种调料的酸味浓郁，能显著提升菜品的酸辣口感。