有想吃腊肉的吗自己做的

当然有想吃腊肉的吗？自己做的腊肉不仅干净卫生，而且味道独特，吃起来更加放心。下面我将分享几种自制腊肉的方法，供你选择。

方法一：传统做法

原料：五花肉、叉烧酱、高度白酒、盐、生抽、白胡椒粉、冰糖。

步骤：

1. 五花肉洗净，皮上的细毛用夹子夹干净，沥掉水分备用。

2. 放入盐、白胡椒粉、冰糖、生抽、叉烧酱，用手来回翻动，使五花肉均匀沾上调料，腌制约五分钟。

3. 腌制好的肉放入盆中，早晚翻动一次。

4. 腌制三天后，用热水清洗掉腌料，肉皮上扎孔，用绳子串好。

5. 稍微滴干水分，放在通风处晾晒，大约一个月后即可食用。

方法二：风吹酱肉

原料：后腿肉、郫县豆瓣酱、盐、辣椒末、花椒末、胡椒末、五香粉。

步骤：

1. 肉洗好后，略晾干表层水分，两面各抹上一层盐，放置两天，中间倒几次腌出来的水。

2. 在肉的前端刺穿，套上绳子，悬挂起来晾1天。