苦瓜洗洗

苦瓜的清洗方法如下：

初步清洗

将苦瓜放在水龙头下，用清水冲洗表面的泥土和杂质。

使用切菜板和菜刀，将苦瓜切成所需的大小，同时将两端切掉。

在切割时，可以使用刮刀或小刀将苦瓜表面的小刺刮掉，以免切割时受伤。

如果苦瓜表面有较多的小刺，可以使用小刷子或牙刷轻轻刷洗表面，以去除残留的小刺。

去除内部白膜

切开苦瓜后，用刮刀或小勺子把里面的白膜刮得干干净净，这是去苦的终极秘诀。

盐洗法

将处理好的苦瓜切成薄片或条状后，放入加了少许盐的清水中浸泡约15分钟，盐水可以帮助中和部分苦味，同时保持苦瓜的翠绿色泽。

浸泡后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

腌制去苦

切片后记得撒点盐腌制5分钟，不仅能去苦，还能让口感更加脆嫩爽口。

其他去苦方法

将苦瓜浸泡在盐水中5-10分钟，然后再用清水冲洗干净，这样可以去除苦瓜的苦味。

把切好的苦瓜放入锅中，再加一些水煮3-5分钟，苦瓜中含有的苦味素，在进行水煮的过程中能大量的溶解在水中，吃起来的苦味就少多了。

通过以上步骤，可以有效地清洗苦瓜并去除部分苦味，使其更适合烹饪。建议根据个人口味和需求选择合适的清洗方法。