酸豆角包子馅的做法

酸豆角包子馅的做法如下：

准备材料

酸豆角：提前泡水切碎，炒干水汽备用。

五花肉：搅成肉沫，加盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、耗油，炒至断生，加入豆角。

葱末：葱花适量，最后放入拌匀。

制作步骤

调馅：

a. 酸豆角提前泡一下水，切碎放入未加油的锅里炒干水汽，盛到碟子里备用。

b. 五花肉搅成肉沫，倒入加油的热锅，加盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、耗油，炒至断生，加入豆角。

c. 最后放入葱花，拌匀即可。

面皮：

a. 面盆加入270克水，5克酵母，5克白糖化开，加入500克面粉搅拌。

b. 揉成光滑的面团，盖上盖子醒发40分钟以上。

c. 醒发好的面团揉搓排气，再搓成长条。

d. 将长条切成均等的剂子。

e. 取一个剂子擀成中间厚四周薄，包入馅料，摆入蒸笼，二次醒发15分钟左右。

f. 醒发好的包子水开上锅蒸15分钟，盖盖焖3分钟就可以开盖品尝。

这样，美味的酸豆角包子馅就制作完成了。建议根据实际情况调整调料的用量，以获得最佳口感。