银耳是怎么来的

银耳是一种 真菌，它原本是从 树上长出来的。夏秋季时，银耳生长在阔叶树的腐木上。随着环境的变化，野生银耳的数量逐渐减少。1977年，银耳代料栽培技术得到了发展，开始使用棉籽壳、木屑、麦麸等廉价易得的原料作为培养基，这使得银耳的产量大幅提高，并逐渐转向在菇房中进行的廉价培养基种植。

银耳不仅具有多种食用和药用功效，如补气益血、强心、补肾、健脑、美容养颜和润肠等，还能提高肝脏的解毒能力，增强人体对放化疗的抵抗力。银耳的子实体通常呈纯白至乳白色，柔软洁白且半透明，富有弹性，一般呈菊花状或鸡冠状。

关于银耳的起源，有一个传说与通江有关。相传在很久以前，通江的陈河乡并没有银耳。一次，一位名叫银花的女子在山上发现了白色的植物，并尝试食用，发现其有治疗效果。后来，她开始尝试种植这种植物，并逐渐推广开来，最终这种植物被命名为“银耳”。通江因此成为了银耳的发源地，并且通江银耳以其独特的质厚、肉嫩和营养价值享誉海内外。

综上所述，银耳是由生长在阔叶树腐木上的真菌发展而来，通过人工栽培技术，现在可以在菇房中大量种植。它的名字来源于其颜色和形状，并且银耳在传统医学中有着广泛的应用。