鹅烧白萝卜

鹅烧白萝卜是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

主料：鹅肉（适量，一般根据食用人数确定，建议1000g左右）、白萝卜（300g左右）

辅料：食用油、姜片、葱花、八角、桂皮、香叶（可选）、大葱、料酒、生抽、老抽（可选）、白糖（可选）、精盐、胡椒粉、鸡精（或味精）、青红椒（可选）

步骤

准备食材

将鹅肉洗净，剁成小块，放入冷水中，加入几片姜片和少许料酒，焯煮2分钟后捞出，用清水洗净备用。这一步可以去除鹅肉的腥味和血水。

白萝卜洗净后削皮，切成滚刀块或方块备用。

处理食材

锅内倒入适量食用油，放入葱花、姜片、八角、桂皮、香叶（如果使用）等香料，小火煸炒出香味。

放入焯好的鹅肉块，烹入料酒翻炒，加入生抽、老抽（如果喜欢颜色深一些）、精盐、胡椒粉等调料，干炒3分钟左右，使鹅肉更加入味。

开始烹饪

加入清水，水量要没过鹅肉。大火烧开后转小火慢炖1个小时左右，直到鹅肉炖熟炖烂，吸收汤汁入味。