炖汤的鸭头

炖汤的鸭头是一道美味的传统美食，以下是几种常见的炖汤鸭头的做法：

清炖鸭头汤

材料：鸭头、冬瓜、姜片、葱段、料酒、盐。

步骤：

1. 鸭头在清水中清洗干净，浸泡10分钟去腥。

2. 鸭头切成小块，放入沸水中烫一下去除血水，再清洗干净沥干。

3. 冬瓜切块，姜切片，葱切段。

4. 将鸭头、姜片、葱段放入砂锅，加入适量清水。

5. 大火烧开后转小火慢煮30分钟，关火焖10分钟。

6. 加入适量盐调味，搅拌均匀后即可食用。

干锅鸭头

材料：鸭头、卤料（大葱、姜、干辣椒、猪肉、冰糖、料酒等）、豆瓣酱、花椒、姜片、蒜瓣。

步骤：