内蒙手抓羊肉卷的做法

手抓羊肉是内蒙古的经典菜肴，以其鲜嫩多汁和原汁原味而著称。以下是几种不同的手抓羊肉做法：

使用空气炸锅的快速烤制方法

用料：羊排1根、盐适量、辣椒粉（可选）

做法：

1. 羊排在烘烤前抹入少许盐进行调味。

2. 用锡纸包裹羊排进行烘烤。

3. 设定空气炸锅温度为230度，时间30分钟（具体时间根据羊排大小调整）。

4. 取出后撒上辣椒粉作为蘸料。

传统炖煮方法

用料：羊腰窝带骨肉1000克、大葱25克、香菜25克、大蒜10克、醋75克、盐5克、香油5克、黄油5克、姜15克、酱油65克、辣椒油50克、花椒5克、味精3克、八角3克、桂皮3克、胡椒粉3克

做法：

1. 羊肉斩成条块，洗净。

2. 锅中加水烧开，撇去浮沫，捞出羊肉块，洗净。

3. 锅中换水，放入羊肉、大葱、姜、大蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮，大火烧开后转小火焖煮至肉熟烂。