羊肉臊子馅饺子
羊肉臊子馅饺子的做法如下：
和面
500克面粉加入400克水，揉至表面光滑后，放一旁醒一会儿。
准备羊肉馅
羊肉选择三肥七瘦，切成小块后剁成肉馅，加入姜沫。
用放凉的花椒水（五百克花椒泡的水）抓一下肉馅，让肉馅吸收水分。
加入盐、胡椒粉、茴香面儿、生抽、老抽、适量的香油，顺一个方向搅拌上劲，搅拌至水分完全吸收。
洗干净的韭菜控干水分切碎，放少量香油拌匀，然后加入葱花，再次拌匀。
羊肉还可以搭配其他蔬菜，例如胡萝卜、白菜、茴香苗。
其他配料
胡萝卜、马蹄、大葱、生姜等蔬菜可以切碎后加入肉馅中。
可以加入一些鸡蛋清、料酒、白胡椒粉、十三香等调料来提味增香。