正宗南瓜五花肉配方做法

1. 南瓜肉末蒸制

材料准备

南瓜：切成小块摆成圆柱形

五花肉：剁成肉末

调料：盐、鸡精、生抽、蚝油

鸡蛋：一个

葱花：适量

热油：适量

白灼汁：适量

做法步骤

将肉末与调料搅拌均匀，放在南瓜块上，整理成圆柱形，中间打入鸡蛋。

上锅蒸15分钟，使肉末熟透，南瓜软烂。

蒸好后撒上葱花，用热油爆香，最后淋上白灼汁增加风味。

2. 高压锅闷煮法

材料准备

五花肉：500克

新疆南瓜：半个

调料：料酒、酱肉、白糖、黄冰糖、盐、老抽

做法步骤

五花肉切块，南瓜去皮切半。

锅内放肉煎炸后拿出。

高压锅放少许热水闷煮。

锅内放橄榄油炒熟南瓜后装盘。

高压锅闷煮后放入锅中，加入调料继续翻炒，然后出锅装盘。

3. 焯水炖煮法

材料准备

南瓜：洗净去皮切片

五花肉：洗净切块

调料：料酒、老抽、盐、糖

做法步骤

五花肉焯水去油。

锅中放油，放入五花肉翻炒，加料酒、老抽、盐、糖。

翻炒均匀后加入适量水，大火烧开，小火炖至五花肉成熟。

放入南瓜片，烧到南瓜成熟即可。

4. 腌制蒸制法

材料准备

南瓜：洗净去皮去籽，切成片状

五花肉：切成薄片

调料：生抽、老抽、白糖、料酒、盐、花椒粉、生姜、大蒜

做法步骤

五花肉中加入调料，搅拌均匀腌制15分钟。

南瓜片铺在盘底，五花肉整齐码放在南瓜上，间隔排列。

上锅蒸制约30分钟至肉质酥烂，南瓜软糯。

出锅后撒上葱花装饰，可适量加盐提味。

5. 煎炸炒煮法

材料准备

五花肉：200克

南瓜：100克

调料：料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖、盐、鸡精

做法步骤

五花肉切块，南瓜去皮切块。

五花肉冷水下锅，水开后加料酒煮3-4分钟，捞出沥干。

锅中放油，放入五花肉翻炒至出油，倒出多余油。

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、冰糖翻炒，加适量清水，盖上锅盖炖30分钟。

加入南瓜继续炖20分钟，收汁时加盐和鸡精，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试制作。