油炸番茄鲤鱼汤的做法

油炸番茄鲤鱼汤的做法如下：

准备食材

鲤鱼一条（约2斤）

番茄4-5个（根据个人口味调整）

葱、姜、蒜适量

盐、白胡椒粉、料酒各适量

面粉少许（可选，用于裹鱼身）

处理鱼肉

将鲤鱼去内脏，洗净后切成适当大小的段或块。

在鱼肉和鱼骨上分别加入一勺盐、少许白胡椒粉和适量料酒，抓拌均匀，腌制15分钟。

如果喜欢更精致的口感，可以将鱼肉和鱼骨分开处理。

处理番茄

在番茄顶部划十字，倒入刚烧好的开水，没过番茄，烫软后去皮。

撕掉番茄皮，切成小丁备用。

炒制

炒锅预热，倒入适量油，放入葱、姜、蒜炒香。

加入番茄丁，翻炒至出汤。可以加入一勺盐，帮助快速出汁。