菠菜鸡蛋汤清炒菠菜做法

菠菜鸡蛋汤是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的清炒菠菜做法：

做法一

食材：

菠菜200克

鸡蛋2个

食用油适量

盐适量

白胡椒粉适量

步骤：

1. 菠菜洗净，用开水焯30秒，捞出过凉水，保持翠绿。

2. 锅里加油，将鸡蛋液倒入炒熟，炒至金黄色。

3. 加入两大碗开水，煮沸后加入焯好的菠菜。

4. 加盐和白胡椒粉调味，煮2分钟左右即可出锅。

做法二

食材：

菠菜1把

鸡蛋2个

食用油适量

盐1勺

白胡椒粉半勺

步骤：

1. 菠菜洗净，放入热水中焯烫1分钟，去除草酸，捞出沥干水分，切成段。

2. 热锅中倒油，打入鸡蛋搅散，炒至凝固成块状，盛出备用。

3. 锅中倒入一碗开水，将炒好的鸡蛋倒入，煮沸后加入切好的菠菜。