菠菜丸子砂锅煲做法

菠菜丸子砂锅煲的做法如下：

猪肉馅 500克

菠菜 200克

面粉适量

淀粉 1小勺

鸡蛋 1个

盐、鸡精、蚝油、酱油、葱末、姜末、五香粉、面包糠、熟芝麻、植物油、水淀粉、黑胡椒碎、料酒、生抽、老抽、香油、十三香、泡打粉、辣椒（可选）适量

将猪肉馅中加入盐、鸡精、蚝油、酱油、葱末、姜末、面包糠、五香粉、适量的水淀粉、熟芝麻和鸡蛋，向一个方向搅打上劲。

锅中倒入适量的油，大火将油温升至六成热，然后用手将肉馅挤成丸子状，下入油锅中，炸至上色，定型后捞出，放入炖锅中。

菠菜清洗干净，切成小段，将菠菜梗和菠菜叶分开放置。锅中烧开水，下入菠菜梗焯煮至断生，关火放入菠菜叶烫软。然后捞出过凉水，并攥干水分，备用。

在炸好的丸子中加入适量的清水，大火烧开转小火炖煮15分钟。

丸子炖煮15分钟后，加入菠菜同时加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒碎、香油、十三香、泡打粉等调味，继续炖煮至菠菜熟透，丸子入味。

汤汁浓郁，丸子软烂，菠菜鲜嫩时，即可关火出锅，装入砂锅煲中，可以撒上葱花或香菜作为点缀。

这样一道美味的菠菜丸子砂锅煲就完成了，适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。