红烧肉茄子土豆面条

红烧肉茄子土豆面条是一道结合了红烧肉、茄子和面条的家常菜，味道丰富，营养均衡。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

食材准备

猪肉：适量，建议使用五花肉或肉末

土豆：1个，选择沙沙的土豆

茄子：1个，建议使用圆茄子

面条：适量，根据个人口味选择

调料：酱油、料酒、盐、甜面酱、蚝油、葱、蒜、香菜、小米辣、五香粉等

制作步骤

准备工作

土豆和茄子分别切丁，土豆切好后泡水去除多余淀粉，茄子切好后用盐腌制5分钟，然后挤干水分。

肉末提前用料酒、生抽和五香粉腌制15分钟。

炒制

热油锅，先炒肉末至发白，加入葱、蒜和小米辣炒香。

加入茄子丁，炒至出水分，炒五六分钟。

加入土豆丁，继续炒，然后加入生抽、蚝油、五香粉和盐调味。