西红柿切开氧化

西红柿切开后 会发生氧化。氧化会导致西红柿表面变色，虽然不至于对营养有很大影响，但会影响食物的外观。为了减缓氧化过程，可以采取以下措施：

覆盖保鲜膜：

切好的西红柿可以轻轻摆在盘子里，然后盖上保鲜膜，放入冰箱中保存。这样可以减少西红柿与空气的接触，从而减缓氧化。

使用湿纸巾：

在案板下面垫一块湿纸巾，可以避免西红柿流出的汁液弄脏案板，同时也有助于减少氧化。

尽快食用：

切开的西红柿应尽快食用，避免长时间暴露在空气中，尤其是在室温较高的环境下，氧化会更快。

低温保存：

将切开的西红柿放入冰箱中冷藏保存，低温可以减缓西红柿的变质过程，但也不能保存过久。

综上所述，为了保持西红柿的新鲜度和口感，建议在切开后尽快食用或采取适当的保存措施，如覆盖保鲜膜和低温保存。