海米冬瓜扁尖

海米冬瓜扁尖是一道美味的中式菜肴，主要食材包括冬瓜、海米和扁尖（一种海藻，也可用其他蔬菜如豆芽替代）。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

冬瓜：半个或适量

海米：两勺或适量

扁尖：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：半勺（可选）

料酒：半勺

葱：适量

姜：适量

生抽：少许（可选）

五香粉：少许（可选）

白糖：少许（可选）

胡椒粉：适量（可选）

淀粉：适量（用于勾芡，可选）

制作步骤：

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。

如果使用扁尖，需提前泡发并洗净。

海米处理

海米用温水泡软，控去水分。

炒制

锅中放油，加热至六七成热。

放入姜片和葱段炒香。

加入海米翻炒至出香味。

倒入冬瓜片或块，翻炒均匀。