北京涮羊肉老字号

北京涮羊肉老字号有以下几家：

起源：始建于1903年，是北京清真餐饮文化的代表，素有“中华老字号清真第一涮”的美誉。

特色：涮羊肉制作技艺融合羊肉批制、切肉、火锅制作、糖蒜制作、调料制作等多种技艺，选料精、刀工美、调料香、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全。

起源：创建于1903年，是一家经久不衰的老北京铜锅涮肉，以手切鲜羊肉和特制糖蒜著称。

特色：手切肉来自内蒙古乌珠穆沁大草原的乌珠穆沁羊，新鲜肥美，肉质鲜嫩，薄厚均匀，劲道弹牙。一品烧饼也是其镇店之宝，酥酥脆脆，芝麻香气浓郁。

起源：创建于1991年，以清代宫廷皇族紫铜小火锅涮肉为特色的京味饭店。

起源：具体起源时间不详，但也是北京涮羊肉排名前十的品牌之一。

起源：创立于1994年，原名为“宏源涮肉”，后因生意火爆迁址至南二环天坛公园南门，故称为“南门涮肉”。