绵羊肉怎么选

挑选绵羊肉时，可以通过以下方法进行辨别：

观察外观

绵羊肉的颜色通常为鲜红色或淡粉色，肉质细腻，脂肪洁白或淡黄色，且表面较为整洁，没有红色斑点。

山羊肉的颜色较浅，多为淡红色或苍白色，肉质较松软，一按容易出水，且表面可能有红色小斑点。

摸手感

绵羊肉摸上去比较粘稠，肉质细腻且有点粘手。

山羊肉肉质较发散，不粘手，且纤维较粗长。

看毛发

绵羊肉的毛发卷曲。

山羊肉的毛发硬直。

观察骨架

绵羊肉的骨架较窄，体型较短。