芦笋腊肉清蒸

芦笋腊肉清蒸的详细步骤

简介：

芦笋腊肉清蒸是一道色香味俱全的传统佳肴，将新鲜的芦笋与腊肉的鲜美完美结合，通过简单的蒸制方法，使食材的原汁原味得以保留。

所需材料：

芦笋：1小把

腊肉：150克

小葱：5根

生抽：15克

芒果：20克

小番茄：2个

生姜：3片

所需工具：

蒸锅

刀

砧板

调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 芦笋洗净，去掉底部硬皮，切段。

2. 腊肉提前放入清水中，加姜片，大火煮3分钟后捞出，切成薄片。

3. 小葱洗净，葱绿部分烫软后切段，备用。

* 制作过程：

1. 在蒸盘中放入切好的芦笋段。

2. 取一片腊肉，放上两段芦笋，用小葱绑紧。

3. 将包裹好的芦笋腊肉放入蒸锅。

4. 淋入1大勺生抽。

5. 大火烧开后，转成中火继续蒸6分钟。

6. 蒸好的菜肴取出，摆盘后点缀芒果粒和小番茄碎。

提示和建议：

腊肉选择新鲜且肥瘦相间的为佳，这样蒸出的菜肴口感更佳。

芦笋焯水可以去除涩味，使口感更加脆嫩。

蒸制时间根据芦笋的厚薄和腊肉的厚薄适当调整，确保食材熟透而不烂。

烹饪时间：

准备时间：15分钟

烹饪时间：12分钟

总时间：27分钟

分量：

适合2-3人份

备注：

这道菜肴既可作为主食也可作为下酒菜，非常适合家庭聚会或日常食用。芦笋的清甜与腊肉的咸香相互交融，让人回味无穷。