炸过的猪肉做糖醋排骨

炸过的猪肉可以用来做糖醋排骨，以下是详细的做法：

材料

炸好的猪肉（排骨）500克

白糖20克

白醋15毫升

淀粉5克

水20毫升

八角、桂皮、花椒、大葱适量

花雕酒、陈醋适量

盐、冰糖适量

步骤

准备排骨

将炸好的排骨沥干，用花雕酒腌制片刻，然后拌上淀粉拌匀。

炒糖浆

将锅烧热，加入适量的油，再放入两勺白糖，小火将糖炒化。

当糖浆翻大泡时，迅速倒入白醋，糖与醋的比例为四比三，搅拌均匀。

翻炒排骨

将炒好的糖浆倒入炸好的排骨中，翻炒均匀，使排骨裹满糖浆。

加入调料

煸香八角、桂皮、花椒、大葱，加入适量的花雕酒和陈醋，翻炒均匀。