牛肉粒炒白菜做法

牛肉粒炒白菜是一道美味的家常菜，做法如下：

准备材料

白菜1棵（约12瓣），洗净切块。

猪肉500克，切片，加一勺酱油、料酒、淀粉抓匀，静置10分钟。

蒜瓣2瓣，切碎。

蚝油3勺。

炒制过程

冷油热锅，油烧热后放入牛肉，大火快炒至九成熟，出锅装盘。

另取一锅，加一勺油烧热，放入切碎的蒜瓣炒香，再放入白菜块。

中小火炒至白菜出水分，变透明和瘪下去，加入3勺蚝油，一起拌炒。

最后加入之前炒好的牛肉，一起翻炒20秒即可出锅。

小贴士

牛肉先炒至九成熟，再与白菜一起炒，可以保持牛肉的嫩滑口感。

白菜先炒根后加叶，可以保证菜肴的口感层次更丰富。

蚝油的使用可以提升菜肴的鲜味，使整道菜更加美味。