温州莲藕做法

1. 藕切成薄片，煮藕片时不能用铁锅，否则会发黑。

2. 水开后加入白醋，再倒入藕片煮熟，白醋的作用是让藕片更加爽脆。

3. 煮熟后捞出过凉水，然后加入蒜末、小米辣，再加点小绿椒调味。

4. 加入盐、鸡精、1勺生抽、1勺陈醋，再泼上辣椒油，还可以放点花生米增加口感，最后抓拌均匀即可开吃。

1. 莲藕剁碎后切片，与肉末混合，加入切碎的胡萝卜、葱花和两个鸡蛋。

2. 混合物中加入盐和鸡精调味，再加入一袋炸蔬菜粉，这是酥脆的关键。

3. 用手将混合物挤成丸子形状。

4. 锅中油温达到6成热时，下入丸子炸制，炸至金黄熟透即可捞出，炸藕丸子外酥里嫩，口感极佳。

1. 把剁好的肉末里放姜蒜葱花盐鸡精生抽蚝油一勺淀粉，搅拌均匀。

2. 莲藕切成硬币一样的厚度，中间包上肉馅，两片一压紧藕盒就做好了。

3. 碗中加入一勺面粉，一勺淀粉，一勺糯米粉少量盐和清水，搅拌成酸奶状，再来点食用油，油脆皮糊就调好了。

4. 将藕盒均匀的裹上面糊，六成油温下锅炸，开中小火炸至金黄酥脆即可开吃。

1. 莲藕去皮切成薄片，改刀切成小块，锅中加入足够量的水，大火烧开后，加入适量的白醋，将莲藕块投入沸水中，煮约1分钟后，迅速捞出莲藕块，用冷水过凉，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热将五花肉片放入锅中，煎至五花肉表面微微焦黄，释放出油脂和香味。加入姜片、蒜片和小米辣段，继续煸炒出香味，加入1匙豆瓣酱，炒出红油，将莲藕块倒入锅中，迅速翻炒均匀。

3. 接着加入适量的生抽、老抽和蚝油，继续大火快速翻炒，让每一块莲藕都裹上调味料。当莲藕块和五花肉充分融合，颜色均匀，香味四溢时，加入一把洗净切段的蒜苗。

4. 快速翻炒几下，让蒜苗的清香与之前的味道相结合，蒜苗断生后即可关火。将炒好的菜肴盛出装盘，即可上桌享用。

1. 将莲藕洗净，去皮后切成薄片，用清水冲洗两遍，沥干水分备用。

2. 锅中倒入适量花生油，烧至六成热，放入藕片翻炒均匀。

3. 加入适量盐、白砂糖和陈醋，继续翻炒均匀，让藕片充分吸收调料的味道。

4. 最后撒上香葱末，翻炒均匀即可出锅。

这些做法各具特色，既有凉拌的爽脆，也有炸制的酥脆，还有红烧的鲜美，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。