炒西红柿放了碱面没事吧

关于炒西红柿时放碱面的问题，有以下几点建议：

少量食用通常没问题

少量食用碱面对健康影响不大，但长期或大量食用可能对健康不利。

影响口感和营养

碱面会改变西红柿的口感，使其变得碱性较强，可能不利于某些人的口味。

西红柿本身含有番茄碱等成分，加碱面可能会影响其营养成分。

建议重新烹饪

如果不小心加入了碱面，可以将菜重新冲洗后，再回锅稍微炒制，以减少碱面对口感和营养的影响。

其他用途

碱面还可以用于缓解肉质食品的纤维，使其更加酥嫩。

综上所述，炒西红柿时放碱面少量食用通常没问题，但为了保持最佳口感和营养价值，建议避免长期或大量使用。如果需要使用碱面，建议重新烹饪以减少其影响。