人蛋糕做法

1. 葡萄干蛋糕

原料：

鸡蛋

葡萄干

低筋面粉

糖

牛奶

油

白醋

步骤：

1. 葡萄干泡发后擦去水分。

2. 蛋黄加糖打至发白。

3. 蛋白加白醋打至九分发。

4. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅拌均匀。

5. 加入剩余蛋白和葡萄干，轻轻拌匀。

6. 筛入低筋面粉，加入葡萄干，拌匀成面糊。

7. 将面糊舀入模具，160度烤20分钟。

8. 淡奶油加糖打发，挤在蛋糕上，装饰草莓雪人。

2. 戚风蛋糕

原料：

鸡蛋

玉米油

纯牛奶

低筋面粉

细砂糖

柠檬汁

步骤：

1. 鸡蛋分离，蛋清冷冻备用。

2. 蛋黄加玉米油、牛奶、糖打至顺滑。

3. 蛋白加糖、柠檬汁打至小尖角。

4. 蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，倒入模具，轻震排气后烤制。

5. 出炉后轻震，倒扣晾凉，脱模。

6. 奶油制作：奶油加糖打至酸奶状，部分用于淋面，部分用于做雪人。

7. 蛋糕淋面后放上雪人和蓝莓，装饰。

3. 懒人蛋糕

原料：

鸡蛋

白糖

盐

低筋面粉

泡打粉

植物油

步骤：

1. 鸡蛋打入无油无水盆中，加糖和盐，电动打蛋器打发至细腻。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，翻拌均匀。

3. 加入植物油，翻拌均匀。

4. 倒入电饭煲，按煮饭程序，程序结束后倒扣晾凉，脱模。

4. 微波炉蛋糕

原料：

鸡蛋

白糖

食用油

低筋面粉

步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加糖搅拌。

2. 加入食用油，继续搅拌。

3. 筛入低筋面粉，搅拌成糊状。

4. 用刷子蘸油涂抹电饭煲内胆，倒入蛋糕糊，震出气泡。

5. 按下蒸饭按钮，加热20分钟，取出倒扣，切开即可。

5. 烤箱蛋糕

原料：

鸡蛋

牛奶

食用油

低筋面粉

白糖

生粉

步骤：

1. 蛋白和蛋黄分离，蛋白加生粉打至粗泡。

2. 分次加糖，打至硬性发泡。

3. 蛋黄加糖、牛奶、油打至顺滑。

4. 筛入低筋面粉，翻拌均匀。

5. 蛋白分次加入蛋黄糊，轻轻翻拌。

6. 倒入模具，震出气泡，120度烤60分钟或140度烤45分钟。

7. 取出震出气泡，倒扣晾凉，脱模。

8. 抹奶油，加水果装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和条件选择适合的做法。