鸡骨架汤的做法

鸡骨架汤的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

方法一：

准备食材：

鸡骨架、姜片、葱段、料酒、盐。

焯水：

将鸡骨架放入热水中焯水，去除血水和杂质，然后捞出用清水冲洗干净。

煮汤：

烧一锅开水，放入焯水后的鸡骨架，加入姜片和葱段，再倒入料酒。调至中小火，慢炖煮约1-2小时，期间不断撇去浮沫。

调味：

根据个人口味适量加盐进行调味，煮好后撇去多余的油沫，即可享用。

方法二：

准备食材：

鸡骨架、花椒、八角、生姜、大葱、丁香、香叶、食用盐。

清洗：

将冷冻的鸡骨架放在水中化冻后仔细清洗干净。

炖煮：

将洗好的鸡骨架放入砂锅中，加入花椒、八角、生姜、大葱、丁香、香叶和食用盐，再放入水，大火炖煮10~15分钟，后改小火慢炖10~20分钟，停火出锅。

调味：

出锅后在碗内加入点香菜和小葱花即可。

方法三：

准备食材：

鸡骨架、生姜、丁香、香叶、大葱、盐、料酒。

清洗：

将鸡骨架洗净后斩块，并用清水浸泡后过滤血水。

炖煮：

将洗好的鸡骨架与猪骨一起放入砂锅中，然后放入适量花椒、八角、生姜、大葱、丁香、香叶。在锅中加入姜片和足量的清水，加盖炖煮，使用大火将锅烧开后转小火继续熬煮，煮汤过程中使用汤勺不断将锅中浮沫捞出过滤。

调味：

熬制1个小时左右后加入适量食盐调味即可。

方法四：

准备食材：

鸡骨架2个、胡萝卜1-2个、红枣5-6个、桂圆干一小把、淮山3-4片、水适量、枸杞适量、姜片4-5片、冰糖少许、油少许。

处理：

鸡骨架洗干净沥水备用，胡萝卜洗好切块，红枣去籽，所有材料洗干净备用。

煎炒：

把锅烧红放小许油，放姜片煎到边缘金黄色后放鸡骨架，煎到金黄色后熄火，放进已经烧开的热水中。

煲汤：

把煎过的鸡骨架、胡萝卜、枸杞、淮山、桂圆干、红枣等材料放进煮沸的热水中，电磁炉调到煲汤的键煲1个半小时至2个小时左右，放拇指大的冰糖和盐。

调味：

最后适量盐调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。