豆腐西红柿香菇木耳汤

材料准备：

豆腐：1块

香菇：5-6朵

西红柿：2个

木耳：1小把

胡萝卜：半根

金针菇：少许

鸡蛋：1个

葱、姜、蒜：适量

食盐、生抽、老抽、鸡精、十三香、白胡椒粉、蚝油：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤：

食材处理

香菇和木耳提前泡发，洗净后切成丝或片。

西红柿洗净后切成块，胡萝卜切成细丝。

豆腐切成小方块或条状，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

炒制

锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

加入香菇丝翻炒出香味，再加入西红柿块翻炒至出汁。

倒入适量清水，加入生抽、老抽、食盐、鸡精、十三香和白胡椒粉调味，大火煮开后转小火煮几分钟。

煮汤

将切好的豆腐、胡萝卜丝、金针菇和泡发的木耳放入锅中，继续煮5-10分钟，让食材充分融合。

水淀粉与少量水调成糊状，倒入锅中，边倒边搅拌，使汤液变得浓稠。

勾芡与收尾

倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋液形成絮状，煮至凝固。

关火，撒上葱花和香菜提香，最后淋上少许芝麻香油增香。

小贴士：

炒西红柿时加入食盐可以提前析出西红柿的汁液，使汤品更鲜美。

水淀粉的加入要适量，太多会影响口感，太少则不易勾芡。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道汤品营养丰富，口感丰富，适合家庭日常食用。希望你喜欢!