苦瓜炸鱼汤

苦瓜炸鱼汤是一道结合了苦瓜的微苦和鱼肉的鲜美的汤品。以下是制作苦瓜炸鱼汤的详细步骤:

食材准备

腊鱼或鲜鱼 1条,处理干净

苦瓜 1根,切丝

鸡蛋 1个

姜片 适量

米酒 适量

枸杞 适量

盐 适量

糖 少许

油 适量

制作步骤

鱼的处理

将鱼两面煎至金黄,加入姜片和米酒,去腥增香。

苦瓜的处理

苦瓜切丝,放盐拌匀,腌制后挤出苦瓜水,冲洗干净。

蛋皮的制作

打一个鸡蛋,放点盐,充分打散,用平底锅煎成蛋皮,切丝备用。

煮汤

将煎好的鱼放入锅中,加入足量的水,中大火煮10分钟。

加入适量的盐和糖调味。

加入配料

将处理过的苦瓜、鸡蛋丝和枸杞加入鱼汤中,煮开后转小火继续煮5-10分钟,让食材充分融合。

小贴士