菠菜银耳鸡蛋汤

银耳菠菜鸡蛋汤是一道营养丰富、简单易做的家常汤品。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

菠菜200克

鸡蛋2个

步骤：

1. 鸡蛋打散备用。

2. 菠菜洗净，用开水焯30秒，捞出来过凉水，保持翠绿。

3. 锅里加油，将鸡蛋液倒入炒熟，加入两大碗开水。

4. 水开后放入焯好的菠菜，煮一下，加胡椒粉和盐调味。

做法二

食材：

菠菜300克

鸡蛋两个

木耳15个

盐少许

步骤：

1. 菠菜去根，叶子摘掉黄的，洗净控水，切成段。

2. 锅中水开后焯水，放入菠菜煮40秒去草酸，捞起过凉水。

3. 菠菜沥干水分，纂成丸子。

4. 热锅凉油，放入花椒粒和蒜瓣爆香，加入菠菜和木耳翻炒，加盐调味。

5. 倒入热水，锅开后打入鸡蛋，煮至凝固即可。

做法三

食材：

菠菜200克

鸡蛋2个

生姜、蒜瓣、肉末、皮蛋、松茸鲜、枸杞

步骤：

1. 菠菜洗净焯水，捞出备用。

2. 生姜切丝，蒜瓣切末，肉末和皮蛋切好。

3. 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入肉末翻炒至变色，加入皮蛋继续翻炒。

4. 倒入水，加入盐和松茸鲜提味，最后撒入枸杞。

5. 汤汁煮开后，淋在焯好的菠菜上。

做法四

食材：

菠菜200克

鸡蛋2个

大蒜片

盐、鸡精（可选）

步骤：

1. 菠菜洗净，去掉根部，留下嫩叶和茎，切成适口长度。

2. 水烧开，加入盐和油，放入菠菜烫煮约1分钟，迅速捞出过冷水。

3. 锅中加入清水，大火烧开后转中小火，打入鸡蛋，用筷子搅拌形成蛋花。

4. 加入菠菜和大蒜片，继续煮2-3分钟，加盐和鸡精调味。

做法五

食材：

鸡蛋

菠菜

黑木耳

黄花菜

高汤

姜片

盐、味精

步骤：

1. 黑木耳泡发后撕片，黄花菜泡透洗净，菠菜洗净切好。

2. 高汤入锅，放入黑木耳、黄花菜、菠菜、姜片，大火煮沸，加盐和酱油。

3. 倒入搅匀的鸡蛋，淋上香油即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望您能做出美味的银耳菠菜鸡蛋汤!