怎么样做牛肉洋葱包子

制作牛肉洋葱包子需要以下步骤：

将普通面粉300克、酵母3克、水170-180克混合，用筷子搅拌成絮状，揉成软硬适中的面团，盖上盖子发酵。水的用量根据面粉的吸水性适当调整，如果想要发酵快一些，可以加入3-5克白糖促进酵母发酵。

牛肉切成小颗粒状。洋葱去皮洗净，从中间一切两瓣，然后切丝再切成小颗粒状。姜剁成碎沫，葱切碎，葱白和葱绿要分开放。

锅中放油，中火烧热，倒入姜沫和葱碎，炒出香味。倒入牛肉碎翻炒，牛肉比较咸，不需要放盐，放入少许十三香，滴入一点点老抽或者生抽。如果是熟制的酱牛肉，调料可以放少一些；如果是原味的生牛肉，可以适量多放点。

倒入洋葱碎翻炒几下即可关火。只需翻炒几下即可，不需要炒熟，一是炒熟会出水，二是包子还需要蒸。

最后倒入嫩绿的葱绿碎翻拌均匀，馅料就做好了。

面团发酵到两倍大，手指蘸干面粉按一下，不塌陷不回缩，拉开内部全是细密的蜂窝状组织。

面团揉匀排气，分成两份，取一份搓成长条，切成十二个小面剂。

取一个面剂，切口朝上，用手按扁，擀成边缘薄中间厚的面片。

包入适量的馅料，可以根据个人的爱好，收紧口或者留个鱼嘴口。

依次做好包子后，放入加了水的蒸锅的蒸屉上，盖上盖子二次醒发。

水开后，蒸15分钟，最后再焖3分钟左右即可。

建议

发酵时间和温度会影响包子的口感，尽量在温暖湿润的环境下进行发酵。

馅料中的牛肉和洋葱比例可以根据个人口味进行调整，喜欢肉的可以多放一些牛肉，喜欢洋葱香味的可以多放一些洋葱。

蒸包子时，确保蒸锅的水量充足，避免中途干烧。