十三香的正宗做法香辣

制作正宗香辣的十三香，可以参考以下步骤：

材料准备

香料：

花椒：150克

八角：70克

小茴香：70克

干姜：40克

桂皮：20克

白芷：15克

香砂：15克

草果：20克

良姜：30克

白蔻：20克

砂仁：5克

陈皮：20克

草寇：20克

山柰：15克

香叶：15克

制作过程

浸泡香料

将所有香料放入水中浸泡10分钟，清洗干净后捞出沥干水分。

炒香料

把香料放入干净的铁锅中，不加油，开小火加热，用铲子不停地翻炒，炒出香料的香味。

打粉

等到香料颜色金黄，香味浓郁，水分被炒干后关火，倒出香料晾凉，放入料理机中，打成粉末状，十三香就做好了。

使用建议