西双版纳竹筒米饭的做法
西双版纳竹筒饭的做法如下：
选择竹筒
选用1-2年生的青竹，长约25CM，直径为4-7CM。将竹筒一端打孔后备用。
准备糯米和其他配料
糯米洗净后加入花生浸泡3-4小时。
腊肉或云腿、香菇、胡萝卜切成豌豆般的小粒。
其他配料如豌豆、玉米粒等可根据个人口味加入。
填充竹筒
将泡好的糯米、花生、豌豆、香菇、胡萝卜粒等食材加入竹筒中，加入适量盐搅拌均匀。
用芭蕉叶卷成漏斗状后插在竹筒口，将拌好的食材装入竹筒，留二三厘米空隙，然后用芭蕉叶卷成塞子状将竹筒口塞住。
烤制竹筒饭
将竹筒放在火塘内用文火烧烤或置于烤炉上烘烤，使竹筒内的水分蒸发，米饭熟透。
若是用蒸，竹筒内只要放少许的水后放入蒸锅蒸20分钟即可。
若是用烧，需多放点水，因火烧水份流失快，且火候要掌握好，不断翻转竹筒均匀受热，一般大火15分钟，中火5分钟，小火3分钟。