莴笋青菜怎么做咸菜好吃

要制作好吃的莴笋青菜咸菜，可以参考以下步骤：

选择新鲜莴笋，洗净后切去顶部的叶子和硬梗，切成适合泡咸菜的大小。

将切好的莴笋放入盆中，加入适量的盐，用手将盐均匀地涂抹在莴笋上，腌制10-15分钟，让莴笋出水。

腌制好的莴笋用清水冲洗干净，使其出水更干净。然后沥干水分，放入干净的大容器或密封盒子中，一层一层叠放，每叠一层撒一些盐。

在叠放的莴笋中加入姜末、食用碱（可选），用保鲜膜封盖好。

将封好的容器放置于常温下，每天搅拌一次，约过2-3天莴笋就可以入味了。

待腌制好的莴笋口感酸脆后，用干净的容器装好，加入食用油，即可食用。

建议