猪肉放久了有点变色了

猪肉放久了变色可能有以下几种原因：

氧化作用：

猪肉中的脂肪和蛋白质在长时间暴露在空气中会发生氧化反应，导致瘦肉颜色从红色逐渐变成褐色，肥肉则可能发黄。

储存条件不当：

如果猪肉在储存过程中温度过高或湿度不合适，容易滋生细菌和霉菌，导致肉质变色、发黏、发臭。

细菌污染：

猪肉表面出现黄绿色或有异味，可能是细菌如大肠杆菌或沙门氏菌的污染，这些细菌在适宜的条件下繁殖，产生代谢产物，导致肉质变色。

变质：

猪肉变质后，肉质会发生变化，可能呈现暗红或棕色，并伴有异味或黏液，这种情况下一般不建议食用。

建议

观察颜色：如果猪肉表面出现异常的颜色变化，如黄绿色或有异味，这可能是变质的迹象，应避免食用。

嗅闻气味：新鲜的猪肉应该没有异味，而变质的猪肉通常会带有腐臭或异常的气味，遇到这种情况应丢弃。

检查质地：变质的猪肉可能会变得黏糊或质地软化，这也是不能食用的标志。

注意存储时间：即使放在冰箱里，猪肉也有保质期，超过保质期或存储时间过长，猪肉的品质可能会受到影响。

综上所述，如果猪肉放久了变色并伴有异味或质地改变，建议不要再食用，以免对健康造成危害。